Os Benefícios do Açúcar Demerara

Você já deve ter ouvido falar que é melhor evitar açúcar e adoçantes e que devemos sentir o sabor natural dos alimentos. Agora, se não tiver jeito, é melhor optar pelo açúcar, mas qual açúcar usar?

Um boa opção seria o açúcar demerara, que caracteristicamente falando, fica entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado.

açúcar demerara

Açúcar demerara

Esse açúcar não passa pelo processo de refinamento, portanto,  conserva as vitaminas e sais minerais da cana-de-açúcar. Não faz mal para o organismo por não conter resquícios de produtos químicos usados no processo de clarificação e branqueamento.

O açúcar demerara adoça menos que o açúcar refinado e mais do que o açúcar mascavo.

Ele passa pelo processo de secagem, que quer dizer que perde água e concentra mais doce.

Em termos nutricionais ele é muito parecido com o mascavo, porém o demerara não altera o sabor dos alimentos, já que o mascavo costuma deixar um gosto de caldo de cana nos alimentos.

Os grãos do açúcar demerara são marrom-claros devido à camada de melado que envolve seus grãos, são grandes e de difícil dissolução, por isso, é importante dissolvê-los totalmente, senão, você vai achar que não adoçou o suficiente e aí, vai acabar usando mais açúcar do que deveria, consumindo mais calórias.

E agora, açúcar demerara engorda?

Qualquer tipo de açúcar engorda, no entanto, o açúcar demerara tem 376 calorias em 100 gramas e o açúcar branco tem 387 calorias para a mesma quantidade.

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Veja a tabela nutricional do açúcar demerara: 

Calorias: 376 cal

Carboidratos: 97,33 g

Vitamina B1: 0,01 mg

Vitamina B2: 0,02 mg

Vitamina B6: 0,03 mg

Cálcio: 85 mg

Magnésio: 29 mg

Cobre: 0,3 mg

Fósforo: 22 mg

Potássio: 346 mg

Só para comparar, o açúcar refinado, aquele mais branquinho, podemos encontrar no máximo 2 miligramas de cada um dos nutrientes citados na tabela acima.

O açúcar demerara já se tornou bastante popular, podendo ser encontrado facilmente em grandes supermercados e lojas de produtos naturais.

É importante lembrar que mesmo o açúcar demerara deve ser consumido com moderação e não é indicado para diabéticos.

Lembrete importante: consulte sempre a opinião de um médico, antes de consumir qualquer alimento ou substância.

Agora, munido(a) desses informações, veja se vale à pena experimentar o açúcar demerara.

Espero que tenha gostado do artigo e que eu tenha conseguido lhe ajudar de alguma forma! Gostaria muito de saber sua opinião, por isso, fique à vontade para deixar um comentário!

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Até breve…

 

 

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    77 Comentários

    1. Raimunda

      Gostei da materia e do açúcar demerara .

      • Clarice peixoto

        gostei da imformacoes sobre o açúcar demerara.uso muoto aqui na minha casa e acho muito gostoso.faço até bolo comum fica uma delícia o gosto do bolo e saudável.

        • Olá Clarice, obrigada por deixar seu comentário, pois vai ajudar muitas pessoas. Beijos…

        • Olá Iza, obrigada por deixar seu comentário! Fico feliz que tenha gostado do conteúdo que encontrou no artigo! Beijos…

      • Fátima

        Eu uso este açúcar, mas estou fazendo dieta, será q não pode??

        • Olá Fátima! Obrigada por visitar o blog! Olha, mesmo sendo um açúcar que não contém resquícios de processos químicos, pois não passa pelo processo de refinamento e por isso, conserva as vitaminas e sais minerais da cana de açúcar, mesmo assim continua sendo açúcar e tem calórias. O ideal é tirar essa dúvida com o profissional que lhe indicou a dieta, só ele poderá esclarecer com clareza, pois ele teve um propósito ao lhe indicar essa dieta. Beijos.

      • Nildes Macedo

        Eu gostei das informaçoes do acucar demerara ; nunca usei ,mas agora vou passar a consumir tbm 👏👏👏👏👏👏,obg.por postar gente 😘😘😘😘😘😘

        • Olá Nildes! Obrigada por visitar o blog! Fico feliz que tenha gostado do artigo! Bjs…

      • Regina Istela Soares Victor

        Gostei

      • Luzinete

        Eu não conhecia comprei para experimentar a princípio gostei. Obrigada

      • Anelzira

        Gostei do açucar e da explicação

      • Simone Gidi

        Uso o açucar demerara, minha nutricionista passou pra mim na dieta, porem deve ser usado moderadamente, como todo e qualquer alimento que tem calorias, tomo de uma a duas colheres de sopa por dia, divididas em sucos , ja acostumei com o pouco doce que ele da aos sucos, mas enfim… Amei a materia, foi otima e esclarecedora, gostei bastante#

    2. Adriana

      Comprei para uso de receitas, porém meu adocante acabou e com isso usei durante uma semana porém fiquei com dúvidas se seria bom para consumir no dia a dia ou melhor mesmo seria o adocante.

      Gostei da Matéria!!!

      • Olá Adriana, obrigada por visitar meu blog.
        Eu particularmente, não gosto de adoçantes, no entanto, por problemas de saúde, precisei usar e comprei aquele de stevia. Eu utilizo o açúcar, para adoçar bolos e quando acaba meu adoçante, acabo utilizando de um modo geral, para tudo.
        Acredito que se você usa adoçantes, seguindo orientações médicas, é fundamental que você converse com seu médico, para esclarecer, afinal de contas, a saúde é muito preciosa não é mesmo?

        • Cláudia Abreu

          Só uma observação: o adoçante stevia é o único 100% aprovado pelos cardiologistas!

            • Ana Kuhl

              Gostei de saber desse açúcar, não conhecia… Obrigada

            • Olá Ana! Obrigada por deixar seu comentário! Bjs…

    3. Marcelo de Oliveira Souza

      Gostei da matéria, e me esclareceu algumas dúvidas que possuía, uso o demerara principalmente no café, quase não altera o sabor. Quanto aos sucos eu recomendo Sucralose, é o adoçante menos ruim.

      • Obrigada pela visita Marcelo! Fico feliz que tenha gostado! Eu uso o adoçante Stevia, por indicação de um personal trainner!

    4. Julia

      Comprei e estou experimentando com café, aprovado. Adorei a matéria.

    5. maria patrícia flores da silva

      Comecei pela decima vez a fazer dieta, e como usarei açúcar só para fazer receitas integrais achei interessante experimentar. Adorei já na primeira receita que fiz de bolo integral de banana, dá para sentir a diferença.
      E agora munida de informações ficou melhor ainda, sabendo que estou consumindo o alimento certo, obrigada.

    6. patricia Bina

      Eu comprei e gostri mas sera w estou usando certo acho q fica muito doce

      • Olá Patricia! Fico muito feliz, em receber seu comentário! O ideal nesse caso é diminuir a quantidade, até chegar ao ponto desejado, mais agradável para o seu paladar. Bjs…

    7. Mari

      Em relação ao sabor, se uma receita pede, por exemplo, 300g de açúcar cristal e eu quiser trocar pelo demerara, devo usar a mesma quantidade? Pq o sabor pode variar, não sei qual é “mais doce”. Obrigada!

      • Olá Mari, obrigada por visitar o blog. Olha, do ponto de vista calórico, os açúcares são iguais. Como o açúcar demerara tem grãos maiores, é preciso tomar cuidado ao adoçar com ele, pois se você não der tempo para ele se dissolver, vai adoçar menos e aí, você vai querer acrescentar mais açúcar e assim, vai acabar consumindo mais calorias. O ideal é testar e ver qual a quantidade adequada, para agradar seu paladar . Bjs…

    8. Josicleide Maria

      Muito boa essa matéria me ajudou bastante.

    9. Rosana

      Acabei de provar o açúcar demerara no café e está aprovadissimo. Obrigada pelo esclarecimento, Obrigada pela contribuição e divisão de conhecimentos.

    10. Laiz

      Amei os esclarecimentos. Descobri agora que o denerara é bom, mas engordada praticamente como o branco. .entao sempre bom controlar.

      • Isso mesmo Laiz! Controlar a quantidade dos alimentos que consumimos, é o caminho para uma alimentação mais saudável. Obrigada por deixar seu comentário.

    11. Eu saiba deste açucar mas até então o ignorava. Quase não consumo o açucar refinado por falta de opção mas agora com está matéria vou procurar este tipo de açucar e incluir moderadamente no meu cardápio.

      • Olá Jessica! Isso mesmo, consumir com moderação é sempre o mais indicado! Obrigada por deixar seu comentário!

    12. Maria Arivaldete Santos Cerqueira

      Sou diabética e uso oo semerara ve-lo pela sua reportagem que não posso verdade? Gostei da matéria.

      • Olá Maria, obrigada por visitar o blog! Olha, é sempre importante buscar a orientação de um médico, um especialista no assunto, pois ele poderá tirar suas dúvidas. É sempre importante buscar a orientação de um médico, antes de consumir qualquer substância, por mais inofensiva que pareça!

    13. Thalita

      Comecei a usar o demerara.Estou gostando, porém é o que foi falado.Tem q dissolver bem senão vc acha que não está bom e coloca mais.

      • Olá Thalita! Obrigada por deixar seu comentário! Isso mesmo, precisa dissolver, senão acabamos usando mais do que o necessário.

    14. Ana Lucia Santana

      Artigo muito objetivo e esclarecedor. Gostaria de deixar aqui registrado que bati no liquidificador o demerara, em quantidade igual a que utilizo para fazer meus brownies e senti que ficaram infinitamente mais doces. Imagino eu, que, após batido e por virar algo parecido com um açucar de confeiteiro, acentuou o sabor. Farei o teste com menos açucar.

      • Olá Ana Lucia! Obrigada por deixar seu comentário. O açúcar demerara tem os grãos maiores e como falo no artigo, devemos utilizar uma quantidade e dissolver, pois tende a ficar mais doce, se utilizarmos a mesma quantidade que já estamos acostumadas. Obrigada por dividir sua experiência conosco, pois confirmou que para utilizar em receitas, devemos utilizar quantidade reduzida!

    15. Ana Lucia Santana

      Corrigindo- Em quantidade igual a de açucar refinado.

    16. Nanci

      Olá boa tarde eu mim chamo Nanci gostaria de saber se o açúcar demerara e ideal pra quem tá fazendo dieta

      • Olá Nanci! Olha, acredito que você deve esclarecer essa dúvida, com o profissional que lhe recomendou a dieta, porque, mesmo sendo uma opção mais saudável, o açúcar demerara continua sendo açúcar e dependendo do objetivo da sua dieta, talvez não seja indicado. Beijos…

    17. Amélia Alves

      Estou usando o açúcar demerara há um mês e estou gostando. Obrigada pelo esclarecimentos pois tirou minhas dúvidas.

      • Olá Amélia! Fico feliz que tenha esclarecido suas dúvidas! Obrigada por deixar seu comentário! Beijos…

    18. Andreia Leroy

      Amei o açúcar demerara, e saber q não prejudica a minha saúde é melhor ainda!! Estoy aposentando o açucar refinado aqui em casa… Gostaria de saber sobre adoçantes, qual o melhor o maia natural e os riacos e beneficios…

    19. Aline

      Ele passa por um processo de refinamento leve sim, tanto que é mais claro que o mascavo e tem o sabor mais delicado. A vantagem dele é não alterar o sabor. Mas não é o “mais saudável” e não é totalmente sem refinamento.

    20. VERA LUCIA OLIVEIRA

      estou fazendo dieta posso usar o açucar demerara

      • Olá Vera Lucia! O ideal é você verificar essa informação com o profissional que lhe indicou a dieta, porque, apesar do açúcar demerara apresentar alguns benefícios, continua sendo açúcar!Obrigada por deixar seu comentário! Bjs…

      • Olá Amanda! Olha, apesar de ser um açúcar que passa por um processo de clareamento mais leve, continua sendo açúcar, continua tendo calorias. O ideal é você diminuir a ingestão de açúcar. Eu fui diminuindo aos poucos. Fui acostumando meu paladar. Hoje em dia, utilizo bem menos do que eu costumava consumir. Para você ter uma ideia, eu adoçava meu chá com 3 colheres de sobremesa de açúcar refinado. Agora, uso apenas uma colher de sobremesa do açúcar demerara. Bjs…

    21. Cristophe

      Minha mãe tem diabetes tipo dois, uso demerara a muito tempo e as vezes coloco na vitamina dela. Será que estou prejudicando minha mãe? A mesma faz uso de insulina pra controlar a glicemia!!!

      • Olá Cristophe! Eu acho que você deve esclarecer essa dúvida com o médico da sua mãe, porque, por mais que o açúcar demerara nos possibilita a diminuir a quantidade ingerida, continua sendo açúcar. Só o médico poderá orientar com clareza. Obrigada por deixar seu comentário.

    22. Maria Aparecida de Oliveira Silva

      Oi Edivânia. Uso o demerara e faço dieta. Uso uma qtdd muito menor. Muito boas essas infmcoes.

      • Olá Maria Aparecida! Eu também uso o açucar demerara, também uso uma quantidade menor do que a que eu usada antes. Bjs…

    23. Maria Luiza

      Adorei este artigo ,gosto muito de aprender!!Um forte abraço !

    24. Maria Luiza

      Adorei esta artigo sobre o açúcar demerara gosto muito de aprender ! Um forte abraço !

    25. Monica

      Estou usando a um mês mais ou menos; para o café por enquanto, mas observei que com 50% menos, consigo um sabor igual ao anterior; gosto de café bemmmm forte
      Um mês ingerindo 50 % menos açúcar é uma maravilha; a saúde agradece
      Aí achei a matéria e resolvi comentar, excelente conteúdo por sinal, parabéns!

      • Olá Monica! Obrigada por deixar seu comentário, pois ajudou muito! Realmente, meu objetivo ao publicar esse texto, foi informar para as pessoas, que existe uma maneira de diminuir a quantidade de açucar, sem perder o sabor. Bjs…

    26. Leocir

      O açucar demerara e muito bom .e a materia também

    27. Paula

      Olá Edvania!
      Gostei muito da matéria sobre o açúcar, tenho feito uso do msm.
      Realmente ele é bem difícil de ser dissolvido, por isso teria problema se fosse triturado?
      Fiz isso , mais tenho dúvida se é prudente.

      • Olá Paula! Olha, eu uso do jeito que ele vem. Para esclarecer essa dúvida, é melhor buscar orientação com um profissional da saúde. Bjs…

    28. Jaqueline

      A um ano mas ou menos comecei a utilizar o açúcar demera, e notei que estou emagrecendo, porém, eu utilizo pouca quantidade de açúcar e as vezes até opino em não utiliza-lo. Será que assa perda de peso está relacionado a substituição do açúcar?

      • Olá Jaqueline, obrigada pela visita. Olha, só um profissional especializado poderá responder sua pergunta.

    29. joana darc

      ola boa noite fui na nutricionista hj e ela me recomendou este açucar mas estou insegura quanto ele,tomo adoçante zero o novo, me ajude.

      • Olá Joana Darc! Acredito que devemos sempre seguir as orientações dos profissionais da saúde, pois eles são especialistas no assunto. Bjs…

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